「 焼き物 」一覧

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焼き物

秋鮭のホイル焼き

秋鮭がスーパーで並び始めたので秋鮭のホイル焼きを作ってみました。 今回の野菜はタマネギと白菜を使いましたが、キノコオンリーで作れば季節を感じる一品になります。

厚切り豚ロースのキノコソースがけ

焼く前にしっかりと肉を叩いておくことと、両面に焼き色を付けた後に弱火で酒蒸しにすることで厚切りの肉でも軟らかく、焦がさずにソテーすることが出来ます。 キノコの香りが香る美味しいソースと柔らかい厚切りロース肉のソテーです。

カレー風味のスペアリブ料理

一度、柔らかくなるまで煮込んで最後にグリルで表面だけを焼くので、様子を見ながら焼けば焦げすぎることはないし、煮込んでいるので火が中まで通ってないと言うことも無く、美味しいスペアリブが出来ます。 スペアリブが濃厚な味付けなので付け合わせは普通のトマトを使って酸味の効いたトマト煮込みにしてみました。

ソースが美味しい絶品さくさくピザ

今回はサクサクで美味しい手作りピザレシピを紹介します。 特にソースがボンジョルノ種のトマトを使ったことで凄く美味しい仕上がりです。 生地はサクサクでソースは甘みのある主張しすぎないけど存在感のある美味しいピザです。 今回はマルゲリータピザとベーコンを使ったミックスピザを作ります。 本当に絶品ピザです。そんなに難しいものでは無いので是非、試して下さい。

肉餃子とエビ餃子

底がパリッとしていて中がジューシーなニンニクを入れない羽根付きの肉餃子とエビ餃子の作り方を紹介します。ポイントは餡にしっかりと味を付けることと、焼き方だと思います。先に焦げ目を付けてから蒸し焼きにした方が上手に焼けます。

ミルフィーユ ポーク ピカタ

豚のロース厚切り肉を使って粉チーズは使わず卵をタップリ纏わせた料理です。 ミルフィーユと言っても肉がミルフィーユでは無く、卵がミルフィーユになっています。 そこに、オリジナルトマトソースをかけた料理です。

ローストビーフ

ローストビーフはローストするときの加熱温度と時間で善し悪しが決まってしまうようです。今回は何度か作ったローストビーフの失敗を踏まえて温度と時間を調整しました。 それに加えてグレービーソースとオニオンソースの2種類のソースを作ってかけてみました。

オリジナルソースで美味しいローストチキン

まるごとチキンローストって中の方まで味が染み込まないので、まるごとチキンローストと豆板醤を使ったピリ辛中華タレも合わせて作ってみました。チキンローストがまるごとでも結構たくさん食べられます。ピリ辛中華タレは鶏肉に良く合うので、タレだけでも是非、御賞味下さい。

チャーシュー

チャーシューとは本来、五香粉や蜂蜜等の調味料を擦り込んだ豚肉を低温で長時間ローストするもので、保存食にもなる物ですが、今回は煮込んでトロトロにしてから表面だけをカリッと焼いて作ってみました。

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