「 魚料理 」一覧

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魚料理

秋鮭のホイル焼き

秋鮭がスーパーで並び始めたので秋鮭のホイル焼きを作ってみました。 今回の野菜はタマネギと白菜を使いましたが、キノコオンリーで作れば季節を感じる一品になります。

「アイコ」を使ったエビとイカのトマトスープ

プチですが酸味が弱く、甘みが強いと評判のトマト「アイコ」が手に入ったのでイカ、エビと合わせてトマトスープを作ってみました。 評判通り、酸味が弱く、甘みが強いトマトでしたが、果肉が堅めでスープよりソースかサラダ等の方に向いているかも知れません。

北海道の郷土料理「いかめし」

北海道の郷土料理「いかめし」 駅弁の「いかめし」と違い、中の飯にもしっかりと味の染み込んだ「いかめし」にしたかったので中詰め飯に粽の要領で味を付けてから煮込んでみました。 中詰め飯の調味料の加減に苦労しましたが、しっかりと味の染み込んだ「いかめし」に仕上がりました。

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