「 2017年09月」一覧

台湾旅行記　1日目

2017/9/29 旅行

5泊6日で台湾の台北に行ってきたので食べ物や観光スポットを中心に紹介します。その第1日目のレポートです。

2017/9/20 魚料理

秋鮭がスーパーで並び始めたので秋鮭のホイル焼きを作ってみました。今回の野菜はタマネギと白菜を使いましたが、キノコオンリーで作れば季節を感じる一品になります。

焼く前にしっかりと肉を叩いておくことと、両面に焼き色を付けた後に弱火で酒蒸しにすることで厚切りの肉でも軟らかく、焦がさずにソテーすることが出来ます。キノコの香りが香る美味しいソースと柔らかい厚切りロース肉のソテーです。

プチですが酸味が弱く、甘みが強いと評判のトマト「アイコ」が手に入ったのでイカ、エビと合わせてトマトスープを作ってみました。評判通り、酸味が弱く、甘みが強いトマトでしたが、果肉が堅めでスープよりソースかサラダ等の方に向いているかも知れません。