「野菜料理」一覧

野菜料理

九州の郷土料理「がめ煮」（筑前煮）

九州の郷土料理「がめ煮」の紹介です。独特の風味で味わいのある煮物で、具材を炒めてから煮込むのが特徴です。冷めても美味しいので、九州で以外の地方でも、おせち料理に使われることが多い煮物です。具材は季節や土地によって様々ですがタップリの野菜を使って作る美味しい煮物です。

イタリアンマリネとはイタリアの浅漬けなんだそうです。今日は海老とイカを使ったマリネを作ってみましたが、マリネ液さえ作ってしまえば漬ける物は野菜や魚介等、いろいろ作れます。また、味を付けてない、蒸し料理や茹で料理に添えて一緒に食べるとソースの代わりにもなります。

簡単に作れる中華風冷菜の紹介です。おかずをもう一品と言うときや、酒のツマミに簡単に作れるキュウリとキクラゲを使ったラー油漬けのような中華風冷菜で、ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

シンプルで美味しく簡単に出来るトマトを使った炊き込みご飯の紹介です。調味料とトマトをまるごと入れて炊飯器で炊くだけで、ほどよい酸味の効いたトマトご飯を作れます。味はシンプルにしてあるので、これをベースに中華風、イタリア風、和食風等にアレンジが簡単に出来ると思います。