「 2017年06月 」一覧

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肉餃子とエビ餃子

底がパリッとしていて中がジューシーなニンニクを入れない羽根付きの肉餃子とエビ餃子の作り方を紹介します。ポイントは餡にしっかりと味を付けることと、焼き方だと思います。先に焦げ目を付けてから蒸し焼きにした方が上手に焼けます。

ミルフィーユ ポーク ピカタ

豚のロース厚切り肉を使って粉チーズは使わず卵をタップリ纏わせた料理です。 ミルフィーユと言っても肉がミルフィーユでは無く、卵がミルフィーユになっています。 そこに、オリジナルトマトソースをかけた料理です。

半熟煮卵

煮卵は煮汁と一緒に煮込んでしまうと固茹でになってしまうので、煮込まずに味を染み込ませて半熟のままの煮卵の作り方を紹介します。味は煮汁によって違ってきますが、ここではカレーを煮汁にした半熟に卵の作り方を紹介してます。

市販のルーで美味しいカレーライス

市販のルーを使って美味しいカレーライスを作ります。ニンニクはカレーの命と言われているそうで、ポイントはニンニクをドーンと1株。1カケではなく1株全部です。これだけで、いつも作っているカレーを美味しく仕上げられます。いつも自分で作っているカレーにニンニク1株を追加するだけでOKです。

CoCoと鎌倉

マスコット犬CoCoを連れて鎌倉に紫陽花を見に行ってきました。八幡宮の横の駐車場に車を駐めて、小町通りを歩いて鎌倉駅-江ノ電-長谷駅で下車して収玄寺-長谷寺-光則寺-極楽寺-江ノ電-由比ヶ浜駅で下車して、由比ヶ浜の海岸-海沿いの134号線から八幡宮に向かう21号線へ-八幡宮横の駐車場まで戻ってきました。

茶碗蒸し

茶碗蒸しは白ダシを使って作ると簡単に美味しく出来ます。今回は白だしを使った簡単茶碗蒸しと鰹だしを使った普通の茶碗蒸しを作って食べ比べてみます。上手く作るコツは蒸し時間だと思います。蒸し時間は器の大きさや火加減で変わってきますので、ここでの蒸し時間をベースに御自分で調整してください。

肉じゃが

肉じゃがは後を引くダシの旨味がポイントだと思います。あとは塩気が強すぎず、弱すぎず、程よい甘みと具材が程よく煮込まれていること。本来の肉じゃがは牛肉を使うと言う人もいますが、牛肉の肉じゃがは臭みが残るので豚肉で作っています。

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