「 2017年08月 」一覧

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北海道の郷土料理「いかめし」

北海道の郷土料理「いかめし」 駅弁の「いかめし」と違い、中の飯にもしっかりと味の染み込んだ「いかめし」にしたかったので中詰め飯に粽の要領で味を付けてから煮込んでみました。 中詰め飯の調味料の加減に苦労しましたが、しっかりと味の染み込んだ「いかめし」に仕上がりました。

カレー風味のスペアリブ料理

一度、柔らかくなるまで煮込んで最後にグリルで表面だけを焼くので、様子を見ながら焼けば焦げすぎることはないし、煮込んでいるので火が中まで通ってないと言うことも無く、美味しいスペアリブが出来ます。 スペアリブが濃厚な味付けなので付け合わせは普通のトマトを使って酸味の効いたトマト煮込みにしてみました。

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