イタリアン マリネ

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イタリアンマリネとはイタリアの浅漬けなんだそうです。
今日は海老とイカを使ったマリネを作ってみました。

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マリネ液材料

タマネギ 1/2をみじん切り
オリーブオイル 200cc
バルサミコ酢 大さじ 1杯
ワインビネガー 大さじ 2杯
塩 小さじ 1杯
砂糖 小さじ 2杯
ニンニク すり下ろし2カケ分
コンソメ顆粒 小さじ 1杯
ブラックペッパー少々
お好みでパセリか、イタリアンパセリ、イタリアンバジルのみじん切りを少々
マリネ液の材料をボールに全部入れて良くかき混ぜます。

漬けネタ

海老 適量
イカ 適量
パプリカ 適量
キュウリ 1本
海老とイカは冷凍の物を使ったので一度、茹でて冷ましておきます。
パプリカとキュウリは一口大にざく切りにしておきます。

浅漬け

マリネ液を入れた保存用の袋に漬けネタを入れて、空気を抜いて冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら食べられます。

完成

レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。
バルサミコ酢の独特の風味が食欲をそそる一品です。

別バージョン

漬けネタを小さく切って蒸し鱈の上に載せると豪華になります。
漬けネタはタマネギや、ベビーコーン、ネギやもやし、ハム、生サーモン、タコ、貝等何でもありです。
また、写真の様な蒸し鱈やローストビーフ等のメイン食材に添えても豪華な料理になります。
いろんな漬けネタを試してみて下さい。

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